4 st Kladdkakor

Grundreceptet
Chokladkladdkaka
150 gr Smör eller Margarin
2 1/4 dl Mjöl
6 msk Kakao
2 1/4 tsk Vaniljsocker
3 Ägg
3 dl Strösocker

Smält smöret/margarinet i en kastrull, blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner det smälta margarinet, blanda i äggen till en jämn smet. Häll smeten i en smord form, gärna med löstagbara kanter.
Grädda i 175° i ca 30 min.
Bred vispad grädde och garnera med säsongens frukter eller bär.

Byt ut de 6 msk Kakao till följande:

Pepparkakskladdkaka
Ta 4 msk kakao och 1/2 påse med pepparkakskryddor. Uteslut vaniljsockret.

Lakritskladdkaka
Ta 3 msk kakao och 150 g turkisk peppar (original karameller)
Krossa turkisk peppar fint i en mortel och blanda i smeten. Uteslut vaniljsockret.

Romkladdkaka
Ta 4 msk kakaooch 2 msk mörk rom. Uteslut vaniljsockret.

Allt-i-ett paj

 

Pajskalet

1 dl strösocker
150 gr smör eller margarin
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
2 dl gräddfil
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
3/4-1 dl strösocker
1/2 l frukter eller bär, typ hallon, mango eller rabarber (här är det bara fantasin som stoppar)

Vispa strösocker och smöret poröst, tillsätt ägget.
Blanda de torra ingredienserna och blanda i lite i taget i smör/socker/ägg röran

Tryck ut degen som är rätt så lös i en pajform och fyll på men frukten/bären.
Blanda gräddfilen, ägg, vaniljsockret & strösockret till en smet och häll över bären

Gräddas i 200 grader i ca 30 min.

Det behövs ingen vaniljsås till denna paj då den redan finns som fyllning1 ägg

Arraksbollar

1 pkt Sockerkaksmix (Blåvita är bäst)
2 msk Kakao
100 gr smält margarin
1 dl Arrakpunch
Chokladströssel

Rör ihop alla ingredienser utom strösslet. Ställ smeten kallt i ca 15-20 min.

Rulla smeten till lagom stora bollar och rulla dem i strössel och ställ dem kallt en stund.

Morotskaka

4 Ägg
4 dl Strösocker
6 dl Finrivna morötter
21/2 dl smält margarin
4 dl Vetemjöl
2 tsk Birkabonat
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
Kanel

Glasyren:
60 gr margarin
120 gr Philipdelfia ost (naturell färskost)
21/2 dl Florsocker
Kokos

Börja med att smälta margarinet och slå det över de rivna morötterna. Vispa ägg och socker pösigt och vitt. Blanda de övriga torra ingredienserna (utom kanelen) och häll i äggsmeten, blandas till en jämn smet. Häll i morötterna och margarinet. Häll smeten i en smord långpanna och sikta över rikligt med kanel. Grädda i mitten av ugnen i 20 min i 175°.
Blanda margarinet, Philidelfia osten och florsockret till en jämn smet och bred ut den över den svalnade kakan strö över kokos.
Skär kakan i lagom stora bitar när den har svalnat helt.

Falsk Peppakaka

3 Ägg
2 dl Strösocker
1 dl Kallt vatten
2 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
1 msk Kanel
100 gr smällt Smör el Margarin

Blanda ingredienserna till en jämn smet. OBS! den skall vara mycket lös. Häll i smord och bröad kakform och grädda i ugn i 175° i ca 45 min (minst 45 min). Prova med sticka om den är färdig.

Nougatkaka

9 dl Havregryn
21/2 dl Strösocker
1/2 dl Sirap
3 tsk Bakpulver
1 msk Vaniljsocker
2 msk Vetemjöl
250 gr Smör eller Margarin
250 gr Nougat

Smält matfettet och blanda i de övriga ingredienserna UTOM nougaten, bred ut smeten i en långpanna och grädda i 175-200° grader i 10-12 minuter.
Hyvla över nougaten över kakan och skär den medan den är varm.

Kärleks mums

2 st ägg
2 kaffekoppar socker
150 gr margarin
1 kaffekopp mjölk
1 msk vaniljsocker
1 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 kaffekoppar vetemjöl

Glasyren :

250 gr florsocker
1 msk vanilj socker
1 msk kakao
4 msk smält margarin
3 msk varmt kaffe
kokos

Blanda ingredienserna.Och häll det i en smord långpanna.Grädda det i 225 grader i 25-30 min. blanda till glasyren under tiden den gräddas. Bred ut glasyren och strö över kokosen och låt den svalna.

Vaniljkaka

Pajskalet:
150 gr Smör eller margarin
11/4 dl Strösocker
1 st Ägg
3 dl Vetemjöl
1/2 tsk Bakpulver

Fyllning:
2 dl Gräddfil
1 st Ägg
1 dl Strösocker
2 tsk Vaniljsocker

Blanda matfettet, socker och ägget till en vit pösig massa. Blanda sedan i mjöl och bakpulver, tryck ut degen i en pajform. (OBS! degen skall vara kladdig). Vispa sedan ihop fyllningen och häll i pajformen. Grädda i 200° grader i 15-20 minuter tills den har fått fin färg. Fyllningen skall fortfarande vara lite kladdig.
Denna kaka blir godar om den får stå något dygn, man kan även äta denna som efterätt.

Majsenakakor

1 liten ask grön Bregott
3 dl Vetemjöl
1½ dl Strösocker
2½ dl Majsenamjöl
1 tsk Bakpulver

Blanda den rumsvarma bregotten med de torra ingredienserna och klicka ut degen i småkaksformar (el. muffinsformar ) och grädda i 175° i ca 10-20 min.

Om man vill kan man lägga på en klick grädde och sylt vid servering.

Amerikanska fyrkanter

4 ägg
4 dl strösocker
100 g margarin eller smör, smält
1 dl kakaopulver
2 dl grovhackad sötmandel
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Garnering:

200 g mörk blockchoklad, smält

Vispa ägg och socker poröst. Rör ner smält fett, kako och mjölet, blandat med bakpulver och mandel. Slå smeten i en smord och bröad långpanna och grädda i 225° 15-20 minuter. Skaka långpannan en gång mot slutet av gräddningen så att kakan sjunker ihop något. Den blir lite seg på så sätt. Låt kakan svalna något innan den glaseras med smält choklad. Låt den bli kall innan den skärs i rutor.