Allt-i-ett paj

Pajskalet
1 dl strösocker
150 gr smör eller margarin
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
2 dl gräddfil
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
3/4-1 dl strösocker
1/2 l frukter eller bär, typ hallon, blåbär, mango eller rabarber (här är det bara fantasin som stoppar)

Så här gör du:

1. Gör pajdegen
   Vispa strösocker och rumstempererat smör luftigt. Tillsätt ägget.
   Blanda mjöl, bakpulver och salt i en separat skål. Tillsätt de torra ingredienserna lite i taget till smörblandningen.
2. Kavla ut degen
   Degen är ganska lös. Tryck ut den i en pajform.
3. Fyll med frukt
   Lägg frukt eller bär i pajskalet.
4. Gör fyllningen
   Vispa ihop gräddfil, ägg, vaniljsocker och strösocker till en slät smet. Häll över frukten.
5. Grädda
   Grädda i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter.

Tips!
Du behöver ingen vaniljsås till pajen eftersom den redan har en god fyllning.