Fransk inspirerade grönsaker

4 port 2 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 4 msk olivolja 1 tärnad röd paprika en halv tärnad gul paprika 400g skållade urkärnade tomater eller en burk krossade ½ dl torrt vitt vin 100g tärnad aubergine 100g tärnad squash 1 dl hönsbuljong salt, peppar Skala och hacka lök och vitlök, fräs dem i olja. Tillsätt paprika och […]

Gratinerad fläskfilé på grönsaksbädd

4 port 600 g fläskfilé salt och peppar smör Grönsaksröra: 2 gula lökar 2 msk smör 2 vitlöksklyftor 3 paprikor i olika färger 250 g färska champinjoner 2 tsk vetemjöl 1 1/2 dl torrt vitt vin 2 1/2 dl mellangrädde 2 msk hackad persilja 2 krm timjan 1/4 tsk basilika Gratinering 2-3 dl riven ost […]

Mandelkaka 

En kaka som är ett mellanting mellan vetebröd och mjukkaka (typ sockerkaka) 4 dl Vetemjöl 1 dl Strösocker 2 tsk Bakpulver 1 tsk Stött Kardemumma 75 gr Margarin 2 dl Mjölk eller Filmjölk Garnering  Hackad sötmandel eller Mandelflarn Pärlsocker Vill man så kan man byta ut strösockret till sötningsmedel och utesluta pärlsockret. Kakan blir lika […]

Böcklingsomelett

4 port 4-5 Böcklingar 4-6 Ägg 1 dl Grädde eller Vatten 2 msk klippt Dill 2 msk klippt Gräslök smör el margarin till formen Rensa och filea böcklingarna. Lägg böcklingen i en smord ugnssäker form, vispa samman ägg och grädde eller vatten. Häll äggblandningen över böcklingen i formen. Strö över dillen och gräslöken Grädda omeletten […]

Falafel på 5 sätt

Falafel 1 3 dl kikärtor (250 g) ca. 10 cm purjolök alt. 2-3 saladslökar alt. 1 gul lök 2 vitlöksklyftor1 tsk salt (ev. mindre) 1 krm svartpeppar 2 tsk malen koriander 1 knippa persilja ca. 3/4 liter olja att fritera i (går även att bara steka) Låt kikärtorna rinna av vä, skölj och skala löken. […]

Lax i sweet chilisås

Lax i bit Purjolök Vitkål 1/2 dl vitt vin (går bra med alkoholfritt vin) Sweet chilisås Sesamfrön Strimla purjolök och vitkål och stek den mjuk. Salta och peppra efter behag. Lägg detta i botten på en ugnsfast form. Slå på vinet Lägg på laxbitarna Pensla på rikligt med sweet chilisås på laxen, toppa med sesamfrön. […]

Dijonpotatissallad

12-13 färskpotatis, delade i klyftor 1 dl olivolja 1/2 dl vatten 2 msk flytande honung 1 msk vitvinsvinäger 2 msk dijonsenap 1 knippe finhackad persilja salt och peppar Koka potatisen i ca 10 minuter, den får inte bli för mjuk eftersom den då lätt mosas. Blanda övriga ingredienser och vispa kraftigt. Skölj potatisen med kallt […]

Zucchinimuffins med färskostglasyr

6 stora eller 8 mindre 6 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 3 dl strösocker 0,5 tsk salt 175 gram smält, avsvalnat smör eller margarin 2 ägg, vispade 1 dl mjölk cirka 150 gr finriven zucchini Rivet skal av 1 citron Rivet skal av 1 lime Blanda de torra ingredienserna för sig och vispa sedan ihop […]

Matmuffins med cheddarost

6 stora eller 8 mindre 2 dl polenta (majsmjöl) 1 dl vetemjöl 1 dl grahamsmjöl 2 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat 1 ägg 2 dl filmjölk eller naturell yoghurt 75 gr smält, avsvalnat smör eller margarin 3 msk honung 1 purjolök, skuren i tunna skivor (ta med det gröna) 1 dl grovhackade gröna oliver 150 […]