Smörgåstårta på hönökaka

4 lager (8st) hönökakor  ca 6-8 per (öka ett lager per 2-3 per) Gör tårtans fyllning dagen innan och bred på brödet, yttersta laget och garneringen görs samma dag som den skall ätas. Lägg brödet så att det blir en cirkel och att mitten skåran korsar varandra. Dekorationen och fyllningen av tårtan är begränsad till […]

Semmel-kladdkaka

10–12 bitar 150 g smör/margarin 2½ dl mandelmjöl 1½ dl vetemjöl 2½ dl strösocker 3 ägg 2 tsk vaniljsocker 2 tsk stött kardemumma 1½ krm salt Garnering 2–3 dl vispgrädde mandelspån (vill man så kan man rosta dem lätt i torr stekpanna) Blanda det torra ingredienserna väl, rör ner ett ägg i taget och blanda […]

Fransk inspirerade grönsaker

4 port 2 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 4 msk olivolja 1 tärnad röd paprika en halv tärnad gul paprika 400g skållade urkärnade tomater eller en burk krossade ½ dl torrt vitt vin 100g tärnad aubergine 100g tärnad squash 1 dl hönsbuljong salt, peppar Skala och hacka lök och vitlök, fräs dem i olja. Tillsätt paprika och […]

Gratinerad fläskfilé på grönsaksbädd

4 port 600 g fläskfilé salt och peppar smör Grönsaksröra: 2 gula lökar 2 msk smör 2 vitlöksklyftor 3 paprikor i olika färger 250 g färska champinjoner 2 tsk vetemjöl 1 1/2 dl torrt vitt vin 2 1/2 dl mellangrädde 2 msk hackad persilja 2 krm timjan 1/4 tsk basilika Gratinering 2-3 dl riven ost […]

Mandelkaka 

En kaka som är ett mellanting mellan vetebröd och mjukkaka (typ sockerkaka) 4 dl Vetemjöl 1 dl Strösocker 2 tsk Bakpulver 1 tsk Stött Kardemumma 75 gr Margarin 2 dl Mjölk eller Filmjölk Garnering  Hackad sötmandel eller Mandelflarn Pärlsocker Vill man så kan man byta ut strösockret till sötningsmedel och utesluta pärlsockret. Kakan blir lika […]

Böcklingsomelett

4 port 4-5 Böcklingar 4-6 Ägg 1 dl Grädde eller Vatten 2 msk klippt Dill 2 msk klippt Gräslök smör el margarin till formen Rensa och filea böcklingarna. Lägg böcklingen i en smord ugnssäker form, vispa samman ägg och grädde eller vatten. Häll äggblandningen över böcklingen i formen. Strö över dillen och gräslöken Grädda omeletten […]

Falafel på 5 sätt

Falafel 1 3 dl kikärtor (250 g) ca. 10 cm purjolök alt. 2-3 saladslökar alt. 1 gul lök 2 vitlöksklyftor1 tsk salt (ev. mindre) 1 krm svartpeppar 2 tsk malen koriander 1 knippa persilja ca. 3/4 liter olja att fritera i (går även att bara steka) Låt kikärtorna rinna av vä, skölj och skala löken. […]

Lax i sweet chilisås

Lax i bit Purjolök Vitkål 1/2 dl vitt vin (går bra med alkoholfritt vin) Sweet chilisås Sesamfrön Strimla purjolök och vitkål och stek den mjuk. Salta och peppra efter behag. Lägg detta i botten på en ugnsfast form. Slå på vinet Lägg på laxbitarna Pensla på rikligt med sweet chilisås på laxen, toppa med sesamfrön. […]

Dijonpotatissallad

12-13 färskpotatis, delade i klyftor 1 dl olivolja 1/2 dl vatten 2 msk flytande honung 1 msk vitvinsvinäger 2 msk dijonsenap 1 knippe finhackad persilja salt och peppar Koka potatisen i ca 10 minuter, den får inte bli för mjuk eftersom den då lätt mosas. Blanda övriga ingredienser och vispa kraftigt. Skölj potatisen med kallt […]