Dijonpotatissallad

12-13 färskpotatis, delade i klyftor 1 dl olivolja 1/2 dl vatten 2 msk flytande honung 1 msk vitvinsvinäger 2 msk dijonsenap 1 knippe finhackad persilja salt och peppar Koka potatisen i ca 10 minuter, den får inte bli för mjuk eftersom den då lätt mosas. Blanda övriga ingredienser och vispa kraftigt. Skölj potatisen med kallt […]

Zucchinimuffins med färskostglasyr

6 stora eller 8 mindre 6 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 3 dl strösocker 0,5 tsk salt 175 gram smält, avsvalnat smör eller margarin 2 ägg, vispade 1 dl mjölk cirka 150 gr finriven zucchini Rivet skal av 1 citron Rivet skal av 1 lime Blanda de torra ingredienserna för sig och vispa sedan ihop […]

Matmuffins med cheddarost

6 stora eller 8 mindre 2 dl polenta (majsmjöl) 1 dl vetemjöl 1 dl grahamsmjöl 2 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat 1 ägg 2 dl filmjölk eller naturell yoghurt 75 gr smält, avsvalnat smör eller margarin 3 msk honung 1 purjolök, skuren i tunna skivor (ta med det gröna) 1 dl grovhackade gröna oliver 150 […]

Filmjölkslimpa

4 st 2.4 liter rågsikt 4 tsk bikarbonat 1.5 dl socker 2 dl sirap 1 liter filmjölk Ugn 200-175° Blanda ner alla torrvaror i en degbunke, gärna en hushållsassistent. Rör ner filmjölken. Smörj 4 st avlånga brödformar. Fördela smeten i dom. Grädda i 200° i 15 min, sänk sedan värmen till 175° och grädda vidare […]

Snabba limporna

4 st 100 g jäst 12 dl vatten 1 ½ dl matolja 1 ½ dl brödsirap 1 msk salt 1 kg rågsikt ca 1 kg vetemjöl Smula jästen. Värm vattnet till 37º. Lös jästen i degspadet. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen smidig, tills den släpper bunken. Forma fyra limpor och lägg dem på en […]

Morotspannkaka

4 port. 50 g smält margarin 1 dl grahamsmjöl 4 dl vetemjöl 8 dl filmjölk 1 msk bakpulver 2 dl rivna morötter 1-2 ägg olja och sesamfrö till plåten Vispa samman alla ingredienser. Grädda på en oljad plåt med sesamfrön i 200 graders ugnsvärme i ca 30 minuter. Låt stå och svalna något, skär i […]

Hasselbackspotatis

Jämnstora ganska avlånga potatisar Smör eller margarin Ströbröd Salt och grovmalen svartpeppar Ugn 225° Skala potatisarna, lägg dem jämsmed ett tunt skärbräde eller i en stor sked. Skär potatisen i tunna skivor och använd skärbrädan/skeden som stopp. Potatisen ska hålla ihop i botten. Smörj en ugnsfast form och ställ i potatisarna. Pensla med smält smör. […]

Fisk i saffran- och kokossås

4 port 2 dl ris, basmati eller jasmin 500 g fiskfilé, t ex torsk 1/2 tsk salt 2 dl matlagningsyoghurt 1 msk vetemjöl 2 dl kokosmjölk 1 fiskbuljongtärning 1/2 påse saffran, ca 0,25 g 1/2-1 tsk sambal oelek Koka riset, dela fisken i 4 portionsbitar och salta. Vispa ihop matlagningsyoghurt, vetemjöl, kokosmjölk, buljongtärning, saffran och […]

Rotsaksbiffar

4 port. lite olivolja 2 dl rivna morötter 2 dl riven palsternacka 2 dl riven rotselleri 2 ägg salt, kryddor Blanda morötter, palsternacka, rotselleri och ägg i en stor skål. Krydda efter smak och blanda ordentligt. Låt stå i 10-15 minuter. Forma röran till biffar och stek på medelvärme tills de får en fin färg. […]

Skomakarlåda

4 port 4 stora skivor lövbiff Salt och peppar 4 hg bacon 1 purjolök smör eller margarin till stekning Potatismos Börja med att starta potatiskoket till moset. Skölj och skär purjolöken. Skär baconet i bitar. Knaperstek baconet, lägg i purjolöken och låt fräsa en stund. Gör färdigt potatismoset. Krydda lövbiffen, och stek den hastigt i […]