Varm rödbetssallad med Chevré á la Frisén

Varm rödbetssallad med Chevré á la Frisén

Betor (röd-, gul- eller polkagrisbetor, man kan blanda betorna så blir rätten färggrann)
Morötter
Baby grönkål eller Rucola ca 1 näve per portion
Chevré ost med den hårda vita kanten typ President
Valnötter
Raps- eller olivolja
Salt
Honung

Mängden av grönsaker beroende är lite beroende på storlek, räkna med ca 1 medelstor rotsak per person

Så här gör du:

Förbered rotsakerna
Skala och skär rödbetor och morötter i cirka 1 cm tjocka skivor.
Smörj en ugnsform och lägg ut rotsaksskivorna.
Ringla rikligt med olja över rotsakerna och salta lätt.

Rosta rotsakerna
Grädda i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter, tills rotsakerna nästan är mjuka.Tillsätt getost och honung

Skär getosten i cirka 2 cm tjocka skivor. Räkna med minst två skivor per portion.
Lägg getostskivorna jämnt fördelade över rotsakerna.
Ringla honung över allt.
Grädda i ytterligare 10 minuter.

Garnityr
Skölj babygrönkål eller rucola.
Hacka valnötter grovt.
Strö grönsakerna och hackade valnötter över rotsakerna och getosten.

Servera och njut!