Höst gryta

500 gr Benfritt nötkött av bog eller högrev
2 st Gula lökar
15 st Krossade enbär
1½ tsk Salt
1 krm Svartpeppa (mald)
5 dl Vispgrädde
1 st Köttbuljongtärning
1 msk Soya
1 brk Kantareller (eller 200 gr färska)
½ dl Lingonsylt
Smör/Margarin

Skär köttet i ca 1 cm tjocka strimlor, skala och finhacka löken. Fräs lök och köttet i smöret/margarinet i en gryta. Tillsätt enbären, buljongtärningen,  soya, salt och peppar och låt det koka på svag värme under lock i ca 30 min.
Lägg i svampen och låt grytan bli varm, häll i lingonsylten och låt grytan bli varm igen.
Använder du färska kantareller får du förvälla dem innan du lägger i dem i grytan

Fiskgryta med skaldjur

Till ett 400gr fiskblock (vit fisk) tar jag
2 schalottenlök
1 stor morot
1 liten palsternacka
4-5 cm purjolök
En näve sockerärtor
1/2 liten flaska vitt torrt vin
Ett gäng Räkor eller/och kräftstjärtar
Citronpeppar
1 grönsaksbuljong tärning
Vatten
2 dl grädde
Lite hackad dill
Hacka löken och skär grönsakerna i mindre bitar bryn dem i lite margarin, häll på vinet och ett par dl vatten släng i buljongen och krydda med citronpeppar låt koka på svag värme under lock tills grönsakerna börja bli mjuka lägg i fisken skuren i mindre bitar och häll i grädde.
Skiva purjolöken och lägg i med sockerärtorna när fisken börjar bli klar och låt det koka upp lägg i skalade räkor och ev. kräftstjärtarna och låt dem bli varma.
Smaka av med lite salt & ev mer citronpeppar och lite dill
Blir ca 4 port